Nous faisons partie des pays à haut développement, ainsi notre alimentation est riche et variée. Cependant, certains produits comme les fruits et les légumes poussent à la même saison et il y a alors surabondance.
Pour ne pas perdre ces denrées et les conserver pour d'autres périodes ou les exporter dans d'autres pays, on les met en conserve. Mettre en conserve des aliments, permet donc de les garder sur une longue période et on peut aussi les consommer à n'importe quelle période. Certaines conserves contiennent également des produits à base de viande.
Complement internaute :
L'eau de boisson est un aliment essentiel pour l'homme. Il y a donc une forte pression sur les ressources d'eau. Pour l'homme, l'eau de boisson, est le produit le plus consommé. L'eau de boisson contient des nutriments vitaux qui sont nécessaires à notre corps, mais la source de l'eau n'est pas forcément la plus saine. La plupart des eaux utilisées sont polluées par le bétail et par l'agriculture. Il est donc primordial d'avoir une source d'eau potable, propre, saine.
Pour l'homme, les aliments sont essentiels, mais on peut en consommer de façon excessive, voire nocive. La nutrition est donc une préoccupation de la société.
Krwoox a commenté cette question :La civilisation va réaliser dans le siècle qui vient, qu'une denrée morte, stabilisée au moyen d'un conservateur (huile, sel, ou autre produit chimique. . . ) a perdu sa valeur. On peut mesurer en calories son apport énergétique mais pour les vitamines, c'est une autre histoire.
Alors les scientistes de l'alimentation ont créé des "clones de vitamines" n'ayant bien sur pas les mêmes propriétés.
C'est ainsi qu'on peut voir des jus de fruits stérilisés par la cuisson, et l'ajout de sucre, enrichis en multivitamines . . . Multivitamines qui en fait ont aussi un role de conservateurs, ce qui permet de laisser le pack sur la table de la cuisine quelques jours sans qu'il ne tourne instantanément. . . . Contrairement à un jus de pomme artisanale, non stérilisé qui va se conserver maximum 4jours au frigo avant de tourner au cidre, mais dont le goût est infiniment plus raffiné et subtil.
Pourquoi fait-on des conserves de certains aliments ?
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