Pourquoi le spray des aérosols est-il toujours froid ?

Quand on compresse un gaz celui-ci rejette de l'énergie (il chauffe).

Quand on décompresse celui-ci reprend son état initial et absorbe de l'énergie : il refroidit !
Le gaz dans un aérosol est sous pression. Il est donc décompressé quand il sort et absorbe la chaleur ambiante.
C'est aussi le principe de la climatisation : on absorbe la chaleur dans la maison en décompressant un gaz et on la rejette à l'extérieur en le compressant.

Complement internaute :
### Mécanique des gaz et du vide ### Les gaz sont des gaz purs. Ils peuvent être très fins et très fins peuvent être très épais. Par contre les vapeurs sont des gaz épais. Par exemple l'air. On comprend mieux ce qu'on peut dire au sujet de la vitesse d'un gaz ou d'une vapeur en considérant les gaz que l'on peut obtenir en le faisant partir dans tous les sens. Les gaz sont en repos et les vapeurs en mouvement. La vitesse d'une vapeur est la même qu'à la fois celle de la plus petite des particules qui la composent et celle de la même particule en mouvement uniforme à une hauteur égale au rayon de cette particule. La vitesse d'une vapeur est donc égale à la moindre vitesse d'une particule par rapport à une ligne droite qui la sépare du centre.