Un sifflet, quelle que soit sa forme, siffle parce que l'air que l'on y insuffle vient butter contre une partie plus ou moins évidée et dotée d'une ouverture en biseau (ça marche aussi avec une bouteille ou un tuyau bouché à une extrémité).
Les sifflets à roulettes (style arbitre de foot) font le bruit caractéristique à chaque fois que la bille passe devant l'ouverture en biseau.
Complement internaute :
Un sifflet à bec est un sifflet à bille avec un bec qui siffle. Le bec fait un bruit d'écume en s'ouvrant et en se refermant. Ce genre de sifflet a une forme plus ou moins ronde. Les sifflets à bec, de même que les sifflets à tuyau, font un bruit de succion lorsque le liquide qu'ils contiennent est aspiré.
Une sorte de sifflet à tuyau à bille à un tuyau et un bec est un sifflet à tuyau à bec. La différence entre un sifflet à tuyau et à bec et un sifflet à tuyau et à bec, est que le bec se ferme derrière la tuyau et que la tuyau ne s'ouvre pas.