Pourquoi les fleurs n'ont-elles pas toutes la même couleur ?

C'est une question de pigments parmi la chlorophylle, les caroténoïdes et les flavonoïdes.

Les fleurs possèdent un ou plusieurs de ces pigments et en quantité variable selon le type de fleurs.
Ces différents pigments ne vont pas absorber la lumière de la même façon (par exemple la chlorophylle donne une couleur verte car elle absorbe toutes les longueurs d'ondes sauf le vert, cas rare chez une fleur car la chlorophylle est souvent masquée par les autres pigments).

La couleur d'une fleur résulte donc de l'intéraction entre ces différents pigments.

Complement internaute :
Les couleurs sont donc le résultat de combinaisons d'éléments différents (par exemple les mauves sont le résultat de combiner des pigments bleu et rouge). Cette différence dans le mode de combinaison des couleurs est le cœur du système chromatique de la couleur. Le système chromatique de la couleur est un modèle d'interaction entre la lumière et les pigments. Les pigments sont des particules qui peuvent absorber des longueurs d'ondes. L'absorption d'une longueur d'onde de la lumière est une réaction qui dépend de la longueur d'onde, des couleurs et des pigments (pigment). Une couleur est définie par l'absorption de différentes longueurs d'ondes par les pigments (voir diagramme suivant).