Pourquoi le sucre fond-il dans l'eau ?

En fait le sucre ne fond pas dans l'eau, il se dissout !

Le sucre ne fond que s' il chauffe !

Par contre, dans un verre d'eau par exemple, et en quantité limitée, le sucre va se dissoudre, et les molécules de sucre vont se ''balader'' librement parmi les molécules d'eau, rendant le sucre quasiment invisible, comme fondu !

Complement internaute :
Donc, ce qui se passe au fond est que le sucre chauffe, et que cela lui permet de briller sous la lumière. C'est le phénomène d'éclaboussure, bien connu des gens qui utilisent la cuisson! Bien entendu, il n'y a pas que le sucre qui peut être ''brillant'' sous l'éclaboussure. En fait, n'importe quelle substance sucrée peut être utilisée. Par exemple, on peut utiliser de la pâte de sucre glace, ou de la crème anglaise. Voilà pourquoi, pour les gens qui utilisent les sucreries, il est important de ne jamais mettre de sucrer dans la casserole à la cuisson. La casserole doit toujours être en verre, et elle doit toujours être assez épaisse pour qu'il y ait assez de vide.