Pourquoi sert-on du champagne dit ''à la champenoise'' ?

Quand on sert le champagne dit ''à la champenoise'' c'est tout simplement que l'on suit un protocole bien particulier. Ainsi, le serveur tient la bouteille uniquement par son culot et il remplit le verre aux deux tiers.


Le goulot de la bouteille ne doit pas toucher le verre et à la fin, le serveur exerce une légère rotation sur la bouteille afin que la dernière goutte ne tombe pas. Si le service doit se faire avec un magnum, le serveur utilise alors les deux mains.

Complement internaute :
L'utilisation de l'eau à la place de champagne est une mauvaise idée. Il faut éviter d'utiliser de l'eau du robinet, car l'eau est toujours un peu froide et, en plus, l'on souhaite un champagne bien froid. Il faut toujours respecter le protocole de service, mais si l'on ne peut pas le respecter, il faut utiliser du champagne rosé et, si l'on n'en a pas, il faut utiliser du vin blanc ou du vin rosé. Il existe une autre variante que l'on appelle le ''service au bouchon'', où la bouteille de champagne est déposée sur un plateau avec des petits bouchons de champagne qui se déposent dans le verre.