Pourquoi appelle-t-on un annuaire un ''bottin'' ?

Tout simplement parce que l'annuaire a été inventé (ou en tout cas rendu populaire) par Sébastien Bottin (né à Grimonviller en 1764, mort à Paris en 1853) et qu'on a, par la suite, utilisé son nom pour nommer son invention tout comme pour la poubelle, le sandwich etc etc.

Complement internaute :
Vu que Sébastien Bottin a été en charge de la « fabrication des éditions anastatiques » du _Dictionnaire_, on aurait donc pu imaginer, pour faire le lien entre le premier _Dictionnaire_ et l'autre, que ce fut lui, et non pas l'autre, qui a inventé ce qui deviendra, sous l'influence du premier _Dictionnaire_, la plus célèbre des « notions ». Mais non, le fait est qu'on ne s'est pas encore épuisé de Bottin et qu'on se sert encore du nom de Bottin, bien qu'il ne soit plus question, depuis des années, de l'inventeur de la notion du _détail_. Le mot « détail » est en effet entré dans le langage des « inventeurs » de l'histoire de l'art, et l'on a dit que c'était à Bottin que l'on pouvait imputer l'invention du _détail_.