Pourquoi dit-on 'tomber dans les pommes' ?

Au Moyen-Âge, paumez, devenu pâmé (d'où pâmoison) signifiait évanoui.

On ne sait par quelle absurde déformation de la langue populaire ''tomber en pâmes'' est devenu ''tomber dans les pommes''.

Complement internaute :
Au Moyen-Âge, le pâmoison, la mort, était souvent accompagné d'un fantôme, d'une ombre. Ce fut aussi le cas des premières descriptions des choses. Les premières descriptions des choses n'étaient pas faites sur des autels ou des tables de marbre, mais sur des autels ou des tables de bois, en présence de témoins, qui avaient l'air de se consumer et de disparaître eux-mêmes. Leurs apparitions avaient l'aspect d'un éclair, et ils ne pouvaient être que de faux apparences. On disait de ceux qui étaient dans cette situation qu'ils étaient pâmoisons. Ce terme, qui signifiait l'évanoui, était également employé pour dire de quelqu'un que la mort le prendrait. Et on disait aussi, en ce cas, qu'il était pâmoison.