Pourquoi dit-on un maître-queux ?

Le maître queux, avec un x à la fin désigne un chef cuisinier. Cette bizarrerie d'orthographe vient du mot latin ''coquus'', qui vient lui-même de ''coquere'' qui signifie cuire.


Le queux avec un x date du 12ème siècle, où une charge d'un cuisinier de cour était appelée ''queux''.

De nos jours, ce terme, qui désigne un chef cuisinier, s'est banalisé, et il arrive parfois de désigner un simple cuisinier par le terme ''maître queux''.

Complement internaute :
''Maitre'', en anglais, signifie ''chef''. Le terme français a été utilisé dès le 13ème siècle, avec des graphies telles que : ''maistre'', ''maistresse'', ''maister'', ''maistresse'', ''maisterc'', ''maistresc'', ''maistr'', ''maistreille'', ''maistrier'', ''maistrierc'', etc. Ce dernier terme, ''maistre'', est un terme d'égalité, et il est utilisé pour désigner un maitre et son élève. Ce dernier terme s'est beaucoup utilisé au XVIème siècle, au XVIIème siècle, et jusqu'au début du XIXème siècle, où il est devenu désuet.