Pourquoi dit on "echec et mat " ?

Au jeu d'échecs, le but du jeu est de prendre le Roi. de le tuer en quelque sorte.
Echec et mat signifie que le roi est piégé, qu'il est mort.
La locution "echec et mat" provient de l'arabo-persan ''shâh mât'', qui signifie ''le roi est mort !'', la partie est donc terminée.

Complement internaute :
Dans un jeu d'échec, le jeu durera tant que le Roi ne sera pas tué. Quand le roi sera tué, la partie est finie. Le Roi ne peut pas être tué par l'égal ou par le fou. Le Roi ne peut pas être tué par un coup mortel. Le Roi ne peut pas être tué par un coup blanc. Vous pouvez aussi éliminer un écrivain, enlever une case ou deux cases. Le Roi ne peut pas être tué par un coup d'égal ou par le fou. La règle d'égalité ne peut être utilisée qu'une seule fois. Si le Roi est blanc, vous pouvez écrire une lettre blanche et le Roi mourra. Si le Roi est noir, vous pouvez écrire une lettre noire et le Roi mourra.