Pourquoi les fleurs coupées fanent-elles ?

Les fleurs coupées fanent par plasmolyse. On parle de plasmolyse lorsque l'eau sort des cellules de la plante, La plupart du temps par évaporation due à la sècheresse du milieu ambiant.

Toutefois la plante peut se déshydrater même dans un milieu aqueux s'il est plus concentré en sels que les vacuoles ou les molécules de la plante, c'est le phénomène d'osmose.


Dans les deux cas, la diminution de pression dans les cellules provoque leur aplatissement, le végétal se recroqueville sur lui-même et meurt.

Complement internaute :
Les graines en s'emprisonnant dans la terre, et les racines en se plongeant dans le sol, tentent de résister à l'osmose et de se maintenir dans le milieu. Toutefois, la plante a besoin d'eau pour respirer et d'énergie pour la photosynthèse. Les racines et les feuilles ont besoin d'eau pour se nourrir, et elles ont besoin d'eau pour leur croissance et leur vie. Même si une plante a des racines dans le sous-sol d'une maison, elle ne peut pas y vivre si l'eau manque. Ceci est la raison pour laquelle les végétaux ne peuvent pas survivre plus de quelques jours dans le vide. La plupart des plantes dépérissent lorsque le soleil brille le matin, mais ce n'est pas la cause première de leur mort.