Pourquoi certaines fleurs se referment-elles à la nuit tombée ?

Certaines fleurs se referment à la nuit tombée simplement parce qu'elles sont trop frileuses !

La fraîcheur de la nuit les oblige donc à se refermer, pour se protéger du froid, notamment quand les écarts de température entre le jour et la nuit sont très conséquents !

A l'inverse, il existe des variétés de fleurs qui n'éclosent qu'à la nuit tombée !

Complement internaute :
Le chou fleuri est le nom que les gens donnent à une variété de choux, dont le fruit se révèle particulièrement sucré, ce qui l'oblige à se protéger par la nuit, dans un champ de betteraves. Le nom chou fleuri vient du caractère rond de la fleur. Le chou fleuri a été introduit en Europe au XVIe siècle, par les colons espagnols, et plus tard, les Anglais. Il est cultivé à partir de la même graine que les autres choux. La graine de chou fleuri a une saveur très douce, on l'utilise donc en cuisine, en salade, en soupe, ou pour le déjeuner. Les graines fleuris de choux sont très utilisées dans la cuisine en Europe.