Pourquoi ne bouge-t-on pas d'un "iota" ?

Ne pas bouger d'un ''iota'' signifie ne pas changer, ne pas bouger du tout.

Le iota est la neuvième lettre de l'alphabet grec, et sa caractéristique est d'être la plus petite des lettres.
Un iota désigne donc une chose infime, insignifiante, un tout petit détail.

Ce terme est utilisé dans les Evangiles ''tant que le ciel et la terre ne passeront point, il ne disparaitra pas de la loi un seul iota ou un seul trait de lettre jusqu'à ce que tout soit arrivé'', autrement dit, ''ni la plus petite lettre, ni le plus petit détail de la loi ne seront supprimés''

Complement internaute :
Par conséquent, en pratique, on parle de la légalité minimale pour qualifier ce qui est légalement irréfutable. Par exemple, lors d'une comparaison de prix, on dit que ''le prix n'est pas plus élevé que le seuil de tolérance'' ; par opposition, lorsqu'un produit est de qualité inférieure, on dira qu'il est ''aussi inférieur que le seuil de tolérance'' Un prix minimal, un seuil de tolérance minimal. Cela veut-il dire qu'on est autorisé à acheter ce produit de qualité inférieure? Pas nécessairement. Par exemple, la société qui fixe le prix minimal de vente est autorisée à fixer un prix inférieur au prix de vente minimal. En effet, les prix peuvent varier de la vente aux enchères à la vente directe.