Pourquoi les cheveux tiennent-ils la mise en plis ?

Le cheveu est constitué de trois couches: La cuticule, enveloppe externe imperméable, le cortex qui donne au poil sa résistance, sa forme et sa couleur et enfin la moelle. Le principal constituant du cheveu est la kératine, protéine fibreuse riche en soufre. Les liaisons qui maintiennent la cohésion atomique de l'ensemble sont multiples et peuvent être partiellement interrompues sous l'effet de l'eau, comme les liaisons hydrogènes ou de solutions acides ou basiques, comme les liaisons peptidiques transverses entre deux chaînes peptidiques ou les ponts disulfures. La méthode de mise en pli consiste à rompre momentanément ces liaisons chimiques pour modeler le cheveu puis d'éliminer par oxydation et rinçage les produits afin de reconstituer les liaisons dans la nouvelle forme.